+7(996)332-94-19

Маття (матча)

Страна производства: Япония
Состав: японский порошковый зелёный чай
Аромат: легкий, сладкий, сухофруктов
Цвет настоя: прозрачный, желто-зеленый
Урожай: осень 2018

Японский порошковый зеленый чай, пользующийся огромной популярностью среди ценителей оригинальных напитков по всему миру. В чашке или пиале — это желто-зеленый настой, с высокой степенью прозрачности, обладающий приятным, кисло-сладким вкусом и освежающим эффектом. Подачу напитка сопровождает легкий, отлично запоминающийся аромат сухофруктов. Поклонники «Маття» обожают его за способность мгновенно взбодрить, прибавить сил и ясности ума.

Маття известен еще со времен китайской династии Тан. Так что родина его – именно Поднебесная, хоть он и считается традиционным японским чаем. Только в стране происхождения его забыли, а вот в Японии, благодаря дзэнским монахам, этот чай сохранил свои позиции до наших времен.

Данный сорт создается из чайных листьев, подготовка которых начинается еще за несколько недель до сбора урожая. Кусты закрываются производителями от прямых солнечных лучей, что замедляет их рост, делает лист более темными и сладкими, обогащает полезными аминокислотами.

Сегодня купить оригинальный зеленый чай «Маття» оптом недорого всегда можно в магазине Аромат чая.

Чтобы приготовить классический маття, потребуются:

  • дзяван – широкая фарфоровая чашка;
  • мерный стакан – чтобы не ошибиться с используемыми объемами жидкости;
  • тясаку — ложечка из бамбука, вмещающая 1 г порошка (чайная ложка – в два раза вместительнее);
  • тясэн – венчик для взбивания чая;
  • ситечко – чтобы избавить напиток от возможных комочков.
Есть правила, нарушение которых не позволит качественно приготовить маття:
  • температура воды не должна быть выше 80 градусов;
  • чайный порошок нужно пропустить через сито (оно должно быть из нержавеющей стали), так как в маття иногда встречаются комки.
Заваривают маття двумя способами: койтя (крепкий чай) и усутя (слабый).
Усутя
«Облегченный» вариант маття называют также «демократичным», поскольку готовить его можно быстро, а пить – каждый день. Его состав – 2 г чайного порошка и 80 мл воды.
Консистенция – не очень густая, поэтому напиток взбивать не обязательно, хотя приверженцы традиций и в этом случае вооружаются тясэном, чтобы получить аппетитную пенку. На вкус напиток получается горьковатым, а его цвет – чуть светлее классического маття.
Койтя
Этот чай не просто крепкий (4 г заварки на 50 мл воды), он еще и густой, напоминающий по консистенции жидкий мед. Идеально подходит для чайной церемонии, поскольку требует обстоятельного перемешивания и старательного взбивания венчиком. Если приготовление койтя идет не на глазах «изумленной публики», а на кухне, то можно воспользоваться вместо венчика блендером либо миксером. Запах у этого чая – сладковато-терпкий, вкус отличает изысканная горчинка.
Знатоки стараются готовить койтя из лучших сортов чая, который получают с самых старых плантаций, где возраст растений превышает 30 лет.
Как пить
Пить маття особенно приятно в рамках чайной церемонии, когда и специальная посуда, и священнодействие взбивающего бамбуковым венчиком чай человека настраивают на особый лад. Однако даже если это — обычное чаепитие в кругу друзей, пить маття следует неторопливо, небольшими глоточками, подержав каждый сначала несколько секунд во рту и насладившись удивительным вкусом.
Новички часто интересуются, нужно ли добавлять в этот чай мед, сахар или лимон. По мнению знатоков, спешить с добавками не надо. Сначала нужно раскрыть для себя все нюансы маття, а спустя какое-то время уже можно и поэкспериментировать.

Похожие товары


Заказ в один клик